Raportti

Raportti

Roosa Multasuo                                                             Työssäoppimisraportti                            1(1)

MYhoko16B

Osao, Kaukovainion yksikkö, palvelut                           9.5.2018

 

Erja Kemppainen

Äidinkielen opettaja

Osao, Kaukovainion yksikkö, palvelut

 

Antell-ravintola Hyve (Pohjola Sairaala), Oulussa

 

Työssäoppimispaikka          Olin työssäoppimassa Antellin Hyve-ravintolassa, joka sijaitsee Hiirosessa Pohjola Sairaalan yhteydessä. Ravintola on lounaspaikka, josta saa myös aamupalaa sekä ”itte tehtyjä” herkkuja. Lounasta on tarjolla arkisin klo 10.30-14.30, ja ravintola palvelee asiakkaita klo 15 asti. (Yritys.) Ravintolassa työskenteli 1 kokki sekä ravintolapäälikkö.

 

Jakson tavoitteet                Tavoitteena oli mm. valmistaa oma-aloitteisesti hyvää, terveellistä ja monipuolista lounasruokaa oikeaoppisesti, raaka-aineiden oikea säilytys, liikeidean noudattaminen sekä työtehtävien aikatauluttaminen. Omana tavoitteenani oli oppia maustamaan erilaisia ruokia hyvin ja saada nopeutta ja nautintoa tekemisestä.

 

Jakson suorittaminen         Työssäoppimisen ajanjakso oli 15.1.–3.3.2018, ja päivittäinen työaikani oli 7.00-14.30 eli 7,5 tuntia ja viikossa 37,5 tuntia. Työtehtäviini kuului mm. lounasruoan valmistaminen, asiakaspalvelu ja kassa, tiskaaminen, omavalvonta sekä vitriinituotteiden valmistus. Työyhteisö oli mukava, heidän kanssaan oli helppo ja kiva tehdä töitä ja vuorovaikutus toimi hyvin.

 

Jakson arvioiminen            Harjoittelu antoi ammatista realistisen kuvan. Asettamani tavoitteet, sekä opetussuunnitelman tavoitteet saavutin ja suoritin hyvin ja onnistuneesti. Minua kehuttiin veitsen käytössä ja sain positiivista ja hyvää palautetta. Kehityin nopeudessa, maustamisessa ja joustavuus kehittyi. Tärkein oppiminen oli omien taitojen tunnistaminen.

 

Lähteet                               Yritys. Antell Oy internetsivut

https://www.antell.fi/ravintolat/ravintolahaku/ravintola/antell-ravintola-hyve-oulu-pohjola-sairaala.html [9.5.2018]

 

Roosa Multasuo

opiskelija

Oman alan nettisivustot, blogit jne.

Oman alan nettisivustot, blogit jne.

https://www.hellapoliisi.fi/  

- Hellapoliisi jakaa vinkit ruoanlaittoon, leivontaan

- Haluaa innostaa kaikkia nauttimaan siitä

- Sisältää mm. :

      - videoita, reseptejä, tuotevinkkejä, viikon ruokalista

https://www.kespro.com/

- Osa Kesko oyj:tä

- tarjoaa HoReCa-alan ammattilaisille toimialan parhaat hankintaratkaisut

- Suomen laajin valikoima
- tavoitteena auttaa asiakkaitaan menestymään omassa liiketoiminnassaan
- vastuullinen tapa toimia
- Noutotukkuja mm. Oulussa, Vaasa, Jyväskylä, Kotka, Tampere, Savonlinna.




https://cafeprovence.fi/

- Viihtyisä lounas-kahvila

Lounashinnasto

Kotiruokalounas 9,50
Keittolounas 7,50
Salaattipöytä 6,50

- Mutkaton pitopalvelu

• Ruoka- ja kahvitarjoilu
• Kokoustarjoilu
• Salaatit ja muut kylmät ruoat
• coktailpalat ja muut pienet suolaiset
• tuoreet oman leipomot leivät ja leivonnaiset

- Varaa asiakastiloja pieniin juhla- ja kokoustilaisuuksiin

- Sijaitsee Oulussa

https://www.jotainmaukasta.fi/

- Kuvia, arvosteluja ja reseptejä

- @ Mari Moilanen

http://www.beachhousekitchen.fi/

- Ruokaideoita ja reseptejä

- Pitäjänä Heli-Hannele

- Mainostaa instagramissa

- Nimi juontuu haaveeseen asua meren rannalla Hamptonin tyyliin

-  Tarinat, reseptit ja kuvat syntyvät kotikeittiössä, grillin äärellä, meren rannalla, saaristossa tai missä tahansa

 Sivusto näyttää mielestäni värikkäältä, taitavalta/ammattimaiselta, herkulliselta, mielenkiintoiselta ja elegantilta.

Sivusto on Heli-Hannelen pitämä blogi. Ja valitsin sen tarkempaan käsittelyyn, sillä etusivu herätti mielenkiintoni ja kuvitus vaikutti ammattilaisen tekemältä.

                                                                      julkaistu 4/4/2018

https://aromilehti.fi/

-  Ruoan ja juoman ammattilehti

- ilmestyy 10 kertaa vuodessa

Blogi : https://aromilehti.fi/blogi/

http://aitoaarkiruokaa.fi/
- Alun perin tarkoitus oli olla paikka kaikille hyville        ideoille ja parhaille resepteille
- Takana ajatus siitä, että joku muukin saattaisi olla kiinnostunut samoista asioista
- Hyvää arkiruokaa
- Kokin pitämä blogi
- Reseptejä, matkoja, vinkkejä, videoita

Arto Rastas

http://www.artorastas.fi/ 

https://www.artorastascatering.fi/

- Sivulta löytyy kokemuksia, ruokaa

- Kertoo kokista, joka ei valinnut vain yhtä polkua kuljettavaksi, joka tarkoittaa sitä, että toisena päivänä hän voi kokata modernia ja innovatiivista ruokaa ja taas toisena haluaa ja pystyy tekemään jotain muuta.

- Arton uusin ravintola on Ravintola Periscope:

•   https://www.ravintolaperiscope.fi/esittely/
• Sijaitsee Tampereella.
• Herkullinen ruoka, viihtyisä, rento
• Näköalat kaupungin ja Pyhäjärven ylle.

         

                                                    Muita ravintoloita

- Ravintola Villa Hakkari Lempäälä:

•  https://www.villahakkari.fi/
• Kesäravintola
• Sijaitsee Kuokkala kosken rannalla
• Kokkikursseja, kokouksia, illallisia, monenlaisia tapahtumia, hääjuhlia
• menneen ajan tunnelma

- Ravintola: Hella & Huone

• http://hellajahuone.fi/
• Fine Dining illallisravintola
• 2008 vuodesta lähtien
• Pieni ja intiimi ravintola lähellä Tamperetaloa
• menu 12 tai kuuden ruokalajin kokonaisuus

- Tyrvään Pappila:

• https://www.tyrvaanpappila.fi/fi/
• yhdistää herkullisen ruoan ja elämykselliset tapahtumat
• konsertteja, näyttelyitä, tapahtumia
• 1992 valmistunut kansallisromanttinen
• palvelee hyvin yksityisiä juhlatarpeita

- Dining26 By Arto Rastas:

• https://www.dining26.fi/
• Tammikuussa 2016 avattu 50-paikkainen ravontola
• Välimeren maut
  

Oman ammattialan uutisointi

Oman ammattialan uutisointi:




Perjantai 16.3.2018   
Jälleen saimme uudet ravintolan huiput - Vuoden Kokki ja Tarjoilija on valittu
http://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/201803162200816713_rh.shtml


Uutinen kertoo ruoka-alan ammattilaisten Gastro-messuilla valituista vuoden kokista ja tarjoilijasta. Vuoden kokiksi valittiin Kalle Tanner ( Villa Störsvik) ja tarjoilijaksi Noora Sipilä (Ora). 


Kokki kilpailussa toiseksi sijoittui Mikko Kaukonen ja kolmanneksi Sami Sorvoja.
Voiton ratkaisi lautaselle koottu harkittu tekeminen. Kilpailussa valmistettiin yksi pääruoka sekä yksi jälkiruoka.